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蒜苔炒臘肉

主要材料:蒜苔、臘肉

做法:

1. 臘肉洗淨,煮30分鐘到40分鐘到肉皮軟了為止;

2. 臘肉切片,蒜苔洗淨切段備用;

3. 鍋裡放少許油,放入臘肉炒2分鐘。在炒臘肉的過程中,將切好的蒜苔和臘肉同炒;

4. 滴入少許醬油,盛盤。

將蒜苔炒得鮮脆秘訣就是,快要下鍋前,用水沖洗。下鍋後,快速翻炒,水炒得差不多干了的時候,蒜苔就熟了,又鮮又脆。
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