材料：牛裡脊、豌豆、紅椒、黃椒各半個、生薑、干辣椒
調味料：香蒜辣椒醬2湯匙（30ml） 料酒1茶匙（5ml） 生抽1茶匙（5ml） 干澱粉1茶匙（5克） 蠔油2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1. 紅椒、黃椒、牛裡脊切成5mm大小的小丁備用;
2. 將切好的牛肉丁放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干澱粉抓勻，醃製10分鐘;
3. 豌豆仁洗淨，放入沸水中燙熟，撈出後瀝干備用;
4. 炒鍋中倒油，燒7成熱，倒入干辣椒、薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生後倒入豌豆和柿椒丁，蠔油和鹽翻炒調味即可出鍋。
菜譜經驗分享：香蒜辣醬沒有的可以不用,直接用料酒生抽和干澱粉醃製就可以啦。蔬菜和牛肉可以自由搭配，能保持色，香，味最好。 |
