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如何科學選擇鈣劑:碳酸鈣最便宜 食物補鈣最佳

鈣是人體所需的重要元素之一。人一生中的許多階段都需要補鈣。如何補鈣更科學?帶著這個問題,我們採訪了301醫院營養科微量元素室鮑善芬研究員。
   鈣劑名稱
   分類
   主要化學成分
   備註
   備註
  
葡萄糖酸鈣口服液
   有機鈣
   葡萄糖酸鈣
   藥品
   國藥准子H10910063
  
該爾奇D
   無機鈣
   碳酸鈣
   藥品
   國藥准子H10950029
  
勁得鈣
   無機鈣
   碳酸鈣
   保健食品
   衛食健字(1998)第196號
  
健骨鈣
   無機鈣
   碳酸鈣
   藥品
   國藥准子H44024255
  
美信鈣
   有機鈣
   檸檬酸鈣
   保健食品
   衛食健字(1999)第015號
  
樂力鈣
   有機鈣
   氨基酸螯合劑
   藥品
   國藥准子J20030087
  
葡萄糖酸鈣片
   有機鈣
   葡萄糖酸鈣
   藥品
   國藥准子H11022412
  
新蓋中蓋
   無機鈣
   碳酸鈣
   保健食品
   衛食健字(2002)第0163號
  
迪巧咀嚼片
   無機鈣
   碳酸鈣
   藥品
   進口藥品註冊證號H20030539
  


  不同年齡段,對鈣的需求不一樣
  鮑善芬說,我國成人日需要鈣量為800毫克。一日三餐中的飲食,能提供400-500毫克的鈣,如果加上牛奶、各種奶製品、豆製品等食物,一般能滿足日需要鈣量。
  不同年齡段,對鈣的需求不一樣。母乳餵養的新生兒,2-3歲食用牛奶或配方奶粉的幼兒都不需要另外補鈣。幼兒4歲以後,處於快速生長期,日需要鈣量平均為800毫克,除了通過飲食中獲得的鈣外,可以適量補鈣。孕婦、乳母或更年期前後婦女,日平均需要1200毫克鈣,特別是更年期婦女,體內雌性激素陡然下降,造成鈣的大量流失,膳食中的鈣不能滿足需要時,應該補鈣。另外,男性更年期比女性一般晚10年,也會造成鈣的大量流失,同樣需要補鈣。
  不同形式的鈣劑,吸收率基本一致
  鈣劑的形式各種各樣。老百姓購買鈣劑之前,肯定會想,什麼形式的鈣劑最佳呢?常見的鈣化合物分無機鈣與有機鈣。無機鈣主要有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等為有機鈣類。它們被製成片劑、膠囊、泡騰片、口服液、咀嚼片等形式。選擇的時候,除了根據自己的偏好之外,還要考慮哪一種補充劑最適合自己。
  鮑善芬認為,胃酸分泌正常或偏多的成人,可以選擇碳酸鈣;如果有胃病疾患,譬如萎縮性胃炎,由於胃酸分泌較少,可以選擇有機鈣。幼兒可以選擇乳酸鈣或葡萄酸鈣。
  鮑善芬還告訴我們,經過大量實驗證明,鈣的吸收與鈣的形式無直接關係。不同產品,在相同的條件下,其鈣的吸收率基本上是一樣的,在嚴格的動物實驗中都能達到90%以上。人類對鈣的吸收率在30%-60%不等。影響鈣吸收的因素有如下幾點:
  一,快速生長發育期的年輕人,對鈣的需要量大,其吸收率比老年人高;
  二、補充量越大,鈣的吸收率越低,一般一次服用量不宜超過500毫克;
  三、飲食中的各種成分,如菠菜中的草酸、柿子中的鞣酸、粗糧中的植酸成分,都會影響鈣的吸收;含磷的可樂飲料、酒精以及富含植酸、鞣酸的麥麩等會降低鈣的吸收。
  四、適量的維生素D、適量的蛋白質有助鈣的吸收。過量的維生素D與蛋白質會降低鈣的吸收。
    碳酸鈣最便宜,其含鈣量不低
  鮑善芬說,選擇鈣劑不能以價格為依據,因為鈣劑不是價格越貴越好。碳酸鈣是最便宜、最常用的化合物,其含鈣量較高,約占40%左右。檸檬酸鈣的含鈣量比碳酸鈣低,約占20%,因此可能需要服用2倍以上的片劑,才能達到建議攝取量。
  在選擇鈣劑時,要仔細閱讀包裝上的註釋。不同的鈣質補充劑含有不同劑量的鈣。為了提高吸收量,最好在一天中分幾次服用較少劑量的鈣。一次服用大量的鈣,將會減少鈣的有效吸收。
   食物補鈣為最佳
  鮑善芬說,俗話說"藥補不如食補",其實我們身邊含鈣量高的食品比比皆是。天然食物中牛奶每百克含鈣100-120毫克,每袋市售牛奶中含鈣約為240-280毫克,而且容易被人體吸收,是最理想的鈣源。如果一個兒童每天喝250毫升奶和一杯酸奶,就可以補充400-500毫克鈣,再輔以含鈣豐富的蔬菜、豆製品等,基本上可以滿足鈣的需要。
  豆類,魚蝦類,榛子、花生等乾果,海帶,木耳,香菇、芝麻醬以及許多綠色蔬菜等都是鈣的良好來源。豆腐在點鹵過程中加入一些電解質,使蛋白沉澱,如南豆腐中加石膏即硫酸鈣,北豆腐加的滷水即含鎂的鹽,對補鈣也是有益的。
  在日常烹調過程中,還要注意減少鈣的損耗。如食物應保險貯存;牛奶加熱時不要攪拌以免造成鈣的流失;菜應先洗後切,不宜切得過碎,炒菜要多加水,烹調時間不要太長;菠菜等含草酸較多的蔬菜,應當先用熱水焯一下,以溶去草酸。
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