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淡菜排骨湯的做法

材料:
排骨400克(斬件),淡菜50克,粉葛500克,果皮1/4個。

調料:
色拉油一湯匙,姜一片,蔥一根,精鹽少許。

做法:
1、淡菜用清水浸軟洗淨,放落水中,高火3分鐘撈起滴乾水。

2、放一湯匙色拉油,爆姜、蔥、淡菜去腥味,姜、蔥不要。

3、排骨放入滾水中,高火3分鐘,取出洗淨。

4、果皮浸軟,刮去瓤洗淨,粉葛去皮洗淨切件。

5、把適量清水高火6分鐘至滾,放入淡菜、排骨、粉葛、果皮,中火40分鐘,下鹽調味即可。
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