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iatricwwe2395
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iatricwwe2395
發表於 2012-1-7 22:30
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拔絲奶皮
主料:奶皮
輔料:麵粉、澱粉、泡打粉、白糖、芝麻
做法:
1、將麵粉、澱粉和泡打粉(兩小勺)中加入適量水攪拌均勻,加入一點沙拉油,攪成脆皮糊;
2、將準備的奶皮切成菱形塊;
3、坐鍋上火加入沙拉油,等油溫升至4至5成熱時,奶皮掛脆皮糊炸定型,撈出瀝幹油,等油溫升至5至6成時,再放入炸至金黃待用;
4、鍋內加一點水,放入白糖炒融化,至微黃時倒入炸好的奶皮,翻炒出鍋撒上芝麻即可。
特色: 甜香可口,奶香濃郁。
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