薏米燉鴨的做法

原料：
鴨700克，薏米100克，冬瓜2500克，陳皮一小塊。

調料：
姜一塊，清水3000克，色拉油50克，精鹽少許，紹酒15克。

做法：
1、冬瓜去瓤後洗淨切塊。

2、用色拉油煎光鴨，加入紹酒取出，與冬瓜、陳皮、姜、薏米等一起放在器皿裡，加入清水，用高火煮至滾後改用低火15分鐘，把冬瓜撈起放在碟中。

3、鴨斬好放在冬瓜等面上，擺成鴨形，用精鹽將湯調好味，放在湯鍋裡即可。