標題: 生炒豬大腸 [打印本頁]

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作者: charlesoger0808    時間: 2010-11-20 07:32     標題: 生炒豬大腸

菜系及功效：

私家菜 補血食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜 工藝：生炒

生炒豬大腸的製作材料：

主料：豬大腸500克

輔料：青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(干)50克

調料：

姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克


生炒豬大腸的做法：

1.將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片。

2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。

3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。

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