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白玉鞭筍

菜系及功效:滬菜 便秘食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味:鹹鮮味      工藝:炒
白玉鞭筍的製作材料:
主料:竹筍500克
調料:鹽3克,白砂糖2克,料酒2克,味精1克,姜1克,花生油50克
教您白玉鞭筍怎麼做,如何做白玉鞭筍才好吃
1.將鞭筍(竹子的底部)削根,剝殼,去衣,取用筍尖洗淨後對剖,然後用刀拍松,再改成斜刀片。
2.炒鍋置火上,倒入熟花生油,燒至五成熱,將鞭筍尖投入煸炒,放入鮮湯和調味品,加蓋後轉用溫火燜至滷汁稠濃即成。
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