菜系及功效：江西菜 便秘食譜 減肥菜譜 明目食譜 清熱去火食譜
口味：清香味 工藝：醃
金絲瓜卷的製作材料：
主料：黃瓜500克,胡蘿蔔200克
調料：白砂糖5克,香油50克,鹽20克,子薑25克,味精5克
金絲瓜卷的特色：
此菜綠皮黃心，鮮嫩脆香，清淡爽口。
教您金絲瓜卷怎麼做，如何做金絲瓜卷才好吃
1. 把黃瓜洗淨消毒，用刀切成6 厘米長的段，然後滾刀片成薄片，不要斷刀，黃瓜皮要連著；
2. 用精鹽，把片好的黃瓜醃一醃備用；
3. 黃胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲，用開水燙一下，加精鹽、味精拌勻；
4. 鮮姜去皮洗淨，切成絲；
5. 用涼開水把醃好的黃瓜洗一洗，擠干水分；
6. 擠干水分後的黃瓜放在菜板上鋪平，中間捲上黃胡蘿蔔絲，瓜卷不要捲得太粗，像小拇指粗細為好，擺放在一個小盆裡；
7. 把小鍋刷洗乾淨坐到火上，放香油、味精、白糖，燒開離火；
8. 涼後的味汁倒入黃瓜卷裡泡好，用一個盤子扣上即成。
9. 吃時碼放盤中。
金絲瓜卷的製作要訣：
卷黃瓜皮卷時，包好的原料不要捲得太粗，以免影響成菜的美觀。 |
