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廚房裏的良藥

蔥、薑、蒜、辣椒不僅用於調味佐餐,也是家居內服、外用的良藥。


  蔥含有維生素C和磷質,亦含有大量的揮發油,具有一種特別的香氣和辣味。它有開胃、滅菌、興奮神經、促進血流、發汗利尿、消炎生肌等功能。將蔥白3根切碎,用沸水沖泡,光蒸熏鼻孔,後趁熱喝下,能防治感冒初起;蔥白3根,蜂蜜10克,搗成糊狀外敷,治療化膿性皮炎,療效明顯;將蔥白搗汁,用消毒棉球蘸汁塞入鼻內,可治慢性鼻炎,副鼻竇炎。

  薑含“薑辣素”,對人體的皮膚、黏膜和神經均有良好的刺激作用,能使口腔唾液和胃液分泌增多,血液迴圈加快。用生薑片15克、紅糖100克,水煎熱服,治感冒初起;生薑搗碎,加蜂蜜或紅糖,經常煎水喝,能化痰鎮咳,治療支氣管炎,趁熱服還有止嘔吐功效;生薑切片常擦頭皮可治禿發;生薑切片擦人體裸露部位,能防治凍瘡;白酒泡生薑,用以治療手癬和腳癬,內服能治胃腸痙攣痛。

  蒜含有蒜辣素、蒜配糖體和維生素C等多種成分。中醫認為蒜有行滯健胃、驅蟲止癢、解毒鎮痛、祛痰化咳、利尿消腫等功用。將蒜搗成泥狀塗於紗布,用膠布貼於腳心湧泉穴,可治上呼吸道感染、急慢性氣管炎、小兒百日咳,也可止鼻出血;吃火燒大蒜可治急性腸炎;用白酒浸泡大蒜,常飲能治早期高血壓;沖泡蒜泥當茶飲,能防治口舌生瘡。

  辣椒含有辣椒素、辣紅素、胡蘿蔔素以及蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、鐵、磷等物質。中醫認為辣椒性溫卒熱,具有驅風、行血、散寒、解鬱、導滯和開胃等功效。辣椒除內服外,亦可外用。寒冬用辣椒熬水泡洗手足可防治凍瘡;用辣椒粉與豬油混合成膏,外擦患處,可治療關節痛、風濕性肌炎、凍瘡初起以及早期流行性腮腺、多發性癤腫等,均有消炎鎮痛的效果。
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