配料：鯽魚1250克，油菜200克，米醋30克，醬油30克，料酒15克，蔥150克，薑80克，胡椒粉5克，高湯100克，味精5克。
制法：把鯽魚去雜，洗淨，兩側劃3刀放入盆中，加料酒、精鹽。鍋中水沸後，上鍋蒸7分鐘後上盤。把蔥切成長絲，薑切成細絲，同撒在鯽魚上。用蘿蔔刻成花放在魚頭一邊，把油菜用高湯焯一下，擺在魚尾。鍋中加高湯50克，味精5克，料酒10克，米醋30克，醬油25克，胡椒粉5克，濕澱粉70克，香油適量，煮沸後取出，澆在魚肉上。
藥用：佐餐食，用量自願。
說明：利水消腫、清熱解毒、通乳；對腹水、胃下垂、少乳、體虛浮腫、消渴、疝氣、脫肛有療效。 |
