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生炒豬大腸

菜系及功效:

私家菜 補血食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜 工藝:生炒

生炒豬大腸的製作材料:

主料:豬大腸500克

輔料:青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(干)50克

調料:

姜5克,大蔥5克,大蒜(白皮)5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克


生炒豬大腸的做法:

1.將豬大腸洗淨煮至八成熟,撈起切三角片,用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片。

2.燒鍋下油,爆香姜、蒜、加青紅椒,木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。

3.再燒鍋下油,落豬大腸爆炒,加入精鹽,生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用顯生粉打芡,下包尾油拌勻上碟。
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