原料:
美國加州杏仁100,橙皮10克,橙汁125毫升,金橘幹(或杏幹)25克,糖50毫升,鮮薑或者加工好的生薑片10克。
做法:
1、將四分之三的橙皮切碎,其餘的四分之一切成長條狀備用(裝飾);
2、將生薑切片或者用加工過的生薑片,將0.5克的薑切成精緻的三角狀作裝飾用;
3、將橙汁和糖放入炒鍋中,(中火)炒一分鐘,直到湯汁減少至一半,呈粘稠狀;
4、加入剛剛切碎備用的橙皮和生薑片烹製30秒鐘;
5、最後加入杏仁烹製1-2分鐘至杏仁被湯汁完全包裹,入味收汁;
6、將杏仁出鍋冷卻,趁熱將杏仁一粒粒分開防止結塊兒;
7、待杏仁冷卻後,將其與金橘幹(或杏幹)拌勻即可;
8、撒上細橙皮絲和切好的角狀薑塊作點綴。
特色:
杏仁味道香甜、有香橙口味,尤為適合家庭聚會或招待酒會。同時飲用綠茶或烏龍茶,味道更佳。 |