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omwwmy4568 發表於 2013-2-9 14:18

米湯可補砂鍋砂眼

砂鍋燉肉是很香的,不過,如果是新買來的砂鍋使用前有些問題可就要注意了。因為一般砂鍋都會有砂眼, 這樣在用起來後如果不經過處理的話可能會漏水,還有一個問題是砂鍋在第一次使用的時候,要注意火候,否則有可能會裂口。

      我們的熱心觀眾教給大家一個好方法,同時解決上面的兩個問題。新買來的砂鍋在第一次使用前,先在砂鍋裏面放上一些大米或糯米,然後裝滿一砂鍋的水,用小火在爐上煮1個小時左右。

  這種做法的目的是使水裏的澱粉滲進砂鍋縫隙中, 這樣一來,澱粉就會堵住砂眼,同時,讓砂鍋變得更密實,以後再煮東西,既不會漏水,也不會裂口了。

  在此也要提醒大家,煮熱的砂鍋離火後不要直接放在水泥地上, 而應放在木制或鐵制三角架上, 否則砂鍋會因冷卻不均勻而開裂。

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